Sitter idag och njuter av den svala luft som dragit in över oss. Det var bara FÖR varmt i helgen. Och kvavt!  

Nog skall man väl prova "allt" eller hur?! Så jag har idag hoppat på det senaste(?):

5:2 "dieten"

Blandat med Viktklubbs kaloriräkning och LCHF mat så kanske jag äntligen hittar "Min" grej?!!

Idag har jag haft min första "fastedag".

499 kalorier har jag satt i mig. Inte ett uns mer!

Lunch

Middag

Hungrig?

Ja!

Gick det lätt?

Ja ganska. Jag är motiverad!

Jag tar till att börja med, mina fastedagar på måndag och torsdag, som jag sett att många gör.

I morgon skall jag kalasa på sushi!     

Bjussar på en bild av Lilla V´s senaste "vurm". "Joker" i Batman.    *s*

"Skåprens" kan ju bli riktigt gott!

Och är man hemma med en febrig lilla M så har man tid att botanisera i skåpen. *s*

Rökt lax med lök, paprika, dill och lite grädde. Ruccola och "spagettisquash"!!!! Riven squash alltså. *s* SOM jag har dissat denna grönsak, men har man 4 st i kylen (de kom med matkassen) så är man väl så illa tvungen att ta vara på dem. På nåt vis. Har läst i GI böcker om spagettisquash och rynkat på näsan åt det. Men det var helt ok!! BRA erstättare för pasta!

Har man blivit vuxen när man börjar gilla ruccolasallad? Jag har fallit helt pladask för den.

I alla fall i dessa rullar av parmaskinka. Stora R hade med sig sådana bl a, när hon å sambon kom hit före jul. De hade handlat Italienska delikatesser på Parma i Västerås.

De är fyllda med ruccola, spenatblad, lite ricottaost och rostade pinjenötter.

SÅ jä-a goda!! Hoppa inte över nötterna. Gjorde första omgången utan dessa. Blev inte riktigt rätt smak då.

Och de är ju både GI och LCHF så sätt igång!  

Snabbvisiten i storstan gav inte så mycket om man tänker på shopping. Jag menar...Gallerian en lördageftermiddag....med tre barn....

Fy fasen va skönt att komma hem från denna stress och trängsel!  

Maten vi åt var underbart god! Inga stora portioner och inte en potatis så långt ögat nådde men UJ va gott!

Jag ger 5+++++ i betyg till den första rätten

- Rökt ren från Idre, getyoghurt, vildsvamp och gotlandstryffel

HELT sagolikt gott!! Jag menar; man kan INTE misslyckas med tryffel!!

Tyvärr blev bilderna inte bra...speciellt inte denna

- Björkrisrökt lax från Salma med sörmländska kantareller, gulbetor och libbsticksemulsion. Före denna rätt fick vi in bröd och rökt(!!) smör med flingsalt. JÖSSES va gott smöret var!! Vi smaskade och åt av både bröd och laxen. GOTT!!

- Svensk renkalvsadel med kastanjer, granskott och blåbärssås. Helt ok....men på tok FÖR blodigt för min smak.Jag vill ha min mat genomstekt oavsett vad "fina kockar på tv" säger om sånt!

- Nordiska ostar "från vår vagn" med fikonmarmelad. EN hårdost, en vitmögel och en blåmögel (fråga mig inte vad de hette....kommer inte ihåg. *s*) Vitmögel osten fick bottenbetyg. Hade en bismak av .....bensin eller nåt. *blä* Hårdosten helt ok men den blå vann första pris. Gott (hembakt?) knäckebröd till detta.

- Havtornsglass med syltade nypon, maränger, mandelbiskvier och kolacrème

Om ni funderar var marängerna är så kan jag upplysa om att det är de platta "skivorna" i glassen! Maränger ser visst inte ut som "maränger" på fina restauranger! *s* Lilla M lät sig väl smaka av dessa...."skivor".  

Till detta delade vi på en flaska Chianti.

Barnen fick en trerätters (som jag tyvärr inte fotade - klantigt av mig!). Först två köttbullar med en klick mos och lingon....pannkakor med sylt och grädde och avslutningen blev samma efterrätt som vi fick, havtornsglass med "garnityr".

EN trerätters HELT i barnens smak! *s*

Efter att ha sett Masterchef Australia, där de gjorde Risotto blev jag så sugen på att prova laga till det.

På Suss´ blogg fick jag ett recept på rätten och i fredags var det dags!

Jag använde gula kantareller ist för Karl Johan svamp och till detta hade vi älgkött (Ja...jag vi HA det sådär "välstekt"!).  Blev riktigt gott tyckte vi alla som åt. (Bjöd in svärmor å svärfar)

Första gången någonsin som jag gör en risrätt till fredagsmiddag! För de som ej vet skall jag tala om att enda gången jag äter ris frivilligt är när vi köper mat från "Kines restaurang"/äter julgröt (fast det är inte samma sorts ris då *S*)!

Nu måste jag prova detta med andra tillbehör också!

Nu jäklar skall det lagas snabbmat......

Tillsammans med Jamie Oliver! 

Matutmaningen "Kallt" är avklarad.

Det fick bli fisk då.....fångad i Barents hav (kallt som is där va? *s*)

Jag gjorde ett recept jag hittat på nätet för länge sedan....gjorde bara om receptet lite, så det passade mig bättre.

Snabba fiskgourmén (eg. laxgourmén)

400 g torskfilé

2 dl lätt creme fraiche

2 dl grädde

1.5 msk fiskfond

1 msk senap

1 dl vitt vin

4 scharlottenlökar finhackade

limepeppar (eg. citronpeppar)

2 dl skalade räkor

lite xtra salt och vitpeppar

Bryn löken lite grann och häll på resten av ingredienserna (utom fisk och räkor). Koka upp.

Lägg fisken (jag hade ett halvtinat "fryst block" som jag delade i 4 bitar) i form, slå på såsen. In i ugnen 225 grader 20-30 minuter, till fisken är klar. Slå på räkorna i sista stund, blanda med såsen och låt dem bli varma.

Servera med valda tillbehör.

MUMS!!

**************************************************

******************

Min tur nu att bestämma nästa utmaning.....det blir:

"Back to school"

Lite tidigt att "avslöja" men vi kör till den 28/8.

SÅ var det dags att "redovisa" matutmaningen "Vatten". Lite långsökt blev det. *s*

Jag hade tänkt mig att göra Ernst´s recept från första programmet av "Sommar med Ernst". Senapssmekta strömmingsfiléer (men med nån annan fisk *S*). Gillade verkligen ostkrämen med västerbottenost!

Men så ramlade jag på det recept som jag sedan "anammade". Grillad kylling i smör och tomatsås från Husmorsornas blogg.

Hur kopplar jag då DET till utmaningen vatten? Ja det ÄR långsökt men klicka på länken å läs första meningen. *ag*

Det var gott i alla fall, men jag har glömt mobilen i husvagnen, så ni får hålla tillgodo med bilden på Husmorsornas blogg. Detsamma gäller för dagens efterrätt som jag bara måste testa. ("Ingefärsvän" som jag är) Macarponedessert från "Suss mat".

Den var okej. Men inte mer, måste jag tyvärr säga. Jag skall nog testa den med bara grekisk yoghurt nästa gång. Tyckte att mascarponen och den turkiska yoghurten blev för sträv. Men svartpeppar´n var spännande!

Jag skall väl erkänna att stora T kom ihåg denna gång. Han kom hem med tre röda rosor å en liten söt "kompis" till den nalle jag fick när Jojo dog. (alltså....jag fick en liten söt nalle till *s*). "Jag skulle ha köpt ett presentkort på en ansiktsbehandling också men de hade stängt...."

Mmmm...okej..  Och de hade inte öppet FÖRRA VECKAN då eller???!!??? 

VARFÖR måste man alltid vara ute i sista sekunden? Nån som vet?

Jaja jag skall väl va glad som i alla fall har en karl som kommer ihåg......denna gång.

Kram på er alla, snart helg!  *haha*